Cubano (Cuban Sandwich ou Mixto)
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
1 hr 20 mins
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Temps de Repos
1 d 1 hr
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Total Time
1 hr 50 mins
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Servings
4 sandwichs
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Course
Main Course, Lunch
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Cuisine
Cuban
Cubano (Cuban Sandwich ou Mixto)
Report
Le cubano est un sandwich préssé avec du porc rôti, du jambon, et du fromage, popularisé par les immigrants cubains en Floride au XIXe siècle.
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Ingredients
Pour la marinade du porc
- 150 ml extra virgin olive oil
- orange zest
- orange juice
- lime juice le jus d'un citron vert
- 7 gousses garlic pressées
- 1 petit bouquet cilantro fresh
- ½ cuillère à café oregano d’origan
- 1 cuillère à café ground cumin
- 1 cuillère à café coarse salt de gros sel
- black pepper fraîchement moulu
Pour les sandwichs
- 300 g smoked pork ham tranché, de jambon de porc fumé
- 1 pork roast environ 700 g), rôti dans la longe de porc, mojo preparation
- 100 g butter melted
- 4 Cuban bread ou 2 baguettes, pains cubains
- 12 tranches swiss cheese emmental ou Gruyère, de fromage suisse
- 15 gros pickles coupés en tranches, marinated
- mustard sweet (doux
Matériel
- Presse à sandwich
Instructions
Pour la marinade et la préparation du porc mojo
- Dans un grand bol, fouetter l'huile, le zeste d'orange, le jus d'orange, le jus de citron vert, l’ail, la coriandre, l’origan, le cumin, le sel et le poivre.
- Placer les tranches de porc mojo dans cette sauce. Bien mélanger.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures en remuant de temps en temps.
- Après le temps de marinade, retirer la viande du saladier et la déposer sur une plaque allant au four avec le côté gras vers le haut.
- Cuire au four à 180°C pendant 1 heure.
- Retirer du four et couvrir de papier aluminium.
- Laisser reposer 1 heure.
- Couper le rôti en tranches fines. Reserver.
- Chauffer le toaster à sandwichs (ou presse-panini).
- Chauffer une grande poêle à griller à feu fort. Dorer sur les deux faces les tranches de porc mojo en premier, puis les tranches de jambon. Réserver.
- Couper les pains en deux dans le sens de la longueur. Répartir la moutarde de chaque côté.
- Coucher du rôti de porc mojo le long de la moitié inférieure, puis ajouter une couche de jambon, une couche de fromage et enfin des cornichons.
- Couvrir avec la moitié supérieure du pain.
- À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner de beurre fondu le dessus et le dessous de chaque sandwich.
- Envelopper chaque sandwich de papier sulfurisé et les chauffer au toaster à sandwichs (ou presse-panini) jusqu’à ce qu’ils soient croustillant à l’extérieur.
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Overall Rating
5
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Excellent
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