Cubano (Sándwich cubano o mixto)
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
1 hr 20 mins
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Tiempo de Reposo
1 d 1 hr
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Total Time
1 hr 50 mins
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Servings
5 sándwiches
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Course
Main Course, Lunch
Cubano (Sándwich cubano o mixto)
Report
El sándwich cubano es un sándwich prensado con cerdo asado, jamón, pepinillos y queso, popularizado por los inmigrantes cubanos en Florida en el siglo XIX.
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Ingredients
Para marinar el cerdo
- 150 ml extra virgin olive oil
- orange peel cáscara de una naranja
- orange juice jugo de una naranja
- lime juice jugo de una lima
- 6 dientes garlic triturados
- 1 manojo pequeño cilantro
- ½ cucharadita oregano de orégano
- 1 cucharadita ground cumin
- 1 cucharadita coarse salt de sal gruesa
- black pepper recién molida
Para los sándwiches
- 300 g smoked pork ham en rodajas, de jamón de cerdo ahumado
- 1 mojo roast pork unos 700 g), asado en lomo de cerdo, de cerdo asado
- 100 g butter melted
- 4 Cuban bread o 2 baguettes, panes cubanos
- 12 swiss cheese Emmental o Gruyère, slices
- 15 large pickles , rebanados
- mustard sweet (dulce
Ustensilios
- Prensa Para Sandwich
Instructions
Para marinar y preparar el mojo de cerdo
- En un tazón grande, mezcle el aceite, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jugo de limón, el ajo, el cilantro, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
- Coloque las rodajas de mojo de cerdo en esta salsa. Mezcle bien.
- Deje marinar en el refrigerador durante 24 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Retire la carne del tazón y colóquela en una bandeja para hornear con la grasa hacia arriba.
- Hornee a 180°C durante 1 hora.
- Retire del horno y cubra con papel aluminio.
- Deje reposar 1 hora.
- Corte el asado en rodajas finas. Deje de lado.
- Caliente la tostadora de sándwich (o plancha de paninis).
- Caliente una sartén grande a fuego alto. Dore las rebanadas de cerdo mojo por ambos lados primero y luego, las rebanadas de jamón. Deje de lado.
- Corte los panes por la mitad, a lo largo. Unte los dos panes con mostaza.
- Coloque el cerdo asado sobre la mitad inferior, luego agregue una capa de jamón, una capa de queso y finalmente, algunos pepinillos.
- Cubra con la mitad superior del pan.
- Unte la parte superior e inferior de cada sándwich con mantequilla derretida.
- Envuelva cada sándwich con papel pergamino y caliente en la tostadora para sándwich (o plancha para paninis) hasta que estén crujientes por fuera.
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