Curry Parippu (Curry Dhal)
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Prep Time
25 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
Curry Parippu (Curry Dhal)
Report
El curry parippu (o curry dhal) es un plato tradicional de Sri Lanka elaborado con masoor dal (lentejas rojas) que se cocina en leche de coco y se aromatiza con semillas de mostaza, azafrán, cúrcuma, comino y fenogreco.
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Ingredients
- 250 g red lentils masoor dal
- 2 garlic picados, cloves
- 2 onion picadas
- 4 curry leaves en rodajas finas
- ¼ cucharadita saffron powder
- ½ cucharadita curry powder
- ½ cucharadita Turmeric
- ½ cucharadita fenugreek seeds
- ¼ cucharadita cumin seeds Spanish de semillas de
- 1 cucharadita mustard seeds
- ½ cucharadita chili powder
- 2 whole cloves Spanish
- 250 ml coconut milk
- 300 ml water
- 2 cucharadas vegetable oil
- ½ lima beans
- 1 green chili pepper spicy
- salt
Instructions
- Lave bien las lentejas cambiando el agua, al menos, tres veces.
- Hiérvalas en el agua con el azafrán, el chile en polvo, la cúrcuma, el curry y los clavos.
- Después de unos 15 minutos, cuando el color de las lentejas cambie de rojo a amarillo, retírelas del fuego y viértalas en un tazón grande.
- Caliente el aceite en una sartén muy grande a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza, fenogreco y comino, y fría durante 20 segundos.
- Agregue la cebolla y el ajo, y mezcle bien durante 20 segundos.
- Añada las lentejas hervidas y mezcle bien. Cocine durante 5 minutos.
- Agregue la leche de coco y la sal al gusto. Cocine hasta que el curry empiece a hervir.
- Retire del fuego y añada el jugo de lima.
- Agregue chile verde crudo o frito por encima (opcional).
- Sirva caliente con arroz o pan.
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