Currywurst
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
German
Currywurst
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El currywurst es un plato alemán de salchicha frita o hervida, servido con una salsa de tomate con curry y otras especias.
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Ingredients
- 8 bratwurst (salchichas)
- 1 onion rallada, white; large
- 3 garlic chopped cloves
- 1 cucharada flour
- 2 cucharadas honey
- 1 cucharada paprika
- 1 cucharada curry powder
- ½ cucharadita cayenne pepper Spanish name
- 1 cucharada tomato paste
- 150 ml tomato coulis
- 2 meat stock cubes or vegetable stock cubes
- 3 cucharadas vegetable oil neutral, Spanish
- 200 ml boiling water
- 100 ml white vinegar
- salt
- black pepper
Instructions
- En un bol, mezclar la pasta de tomate, la miel y el vinagre.
- Con un palillo, pinchar las salchichas varias veces por todas partes.
- En un horno holandés, calentar el aceite a fuego medio y freír las salchichas, dándoles varias vueltas, hasta que se doren.
- Retirar las salchichas de la sartén y mantenerlas calientes.
- En la misma olla, freír la cebolla a fuego medio/alto, removiendo frecuentemente. Espolvorear con harina y añadir los cubos de caldo y el ajo. Remover bien y freír a fuego medio durante unos segundos, removiendo constantemente.
- Añadir la mezcla de pasta de tomate/miel y vinagre y remover bien.
- Saltear durante 1 minuto a fuego medio/bajo, removiendo constantemente.
- Añadir los 200 ml de agua hirviendo.
- A continuación, añadir el coulis de tomate y mezclar bien.
- Añadir la mitad del curry en polvo y todas las especias, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- Cortar las salchichas en trozos grandes. Colocarlas en una fuente y verter la salsa sobre ellas.
- Espolvorear con el resto del curry en polvo.
- Servir con rebanadas de pan tostado y patatas fritas o Spätzle.
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