Currywurst
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
German
Currywurst
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La currywurst est un plat allemand de saucisse frite ou bouillie, servie avec une sauce tomate au curry et autres épices.
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Ingredients
- 8 bratwurst (saucisses)
- 1 onion râpé, large; white
- 3 garlic cloves hachées
- 1 cuillère à soupe flour
- 2 cuillères à soupe honey
- 1 cuillère à soupe paprika
- 1 cuillère à soupe curry powder
- ½ cuillère à café cayenne pepper
- 1 cuillère à soupe tomato paste
- 150 ml tomato coulis
- 2 meat stock cubes or vegetable stock cubes
- 3 cuillères à soupe neutral vegetable oil
- 200 ml d’eau bouillante
- 100 ml white vinegar
- salt
- black pepper
Instructions
- Dans un bol, mélanger le concentré de tomate, le miel et le vinaigre.
- À l’aide d’un cure-dent, piquer les saucisses plusieurs fois un peu partout.
- Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen et y frire les saucisses en les retournant plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirer ensuite les saucisses du faitout et les réserver en les maintenant au chaud.
- Dans le même faitout, faire revenir l’oignon à feu moyen / fort en remuant très fréquemment. Le saupoudrer de farine et ajouter les cubes de bouillon et l’ail. Bien remuer et faire revenir à feu moyen pendant quelques secondes sans cesser de remuer.
- Ajouter le mélange de concentré de tomate / miel et vinaigre et bien mélanger.
- Faire revenir pendant 1 minute à feu moyen/doux, en remuant constamment.
- Ajouter les 200 ml d'eau bouillante.
- Ajouter ensuite le coulis de tomate et bien mélanger.
- Ajouter la moitié du curry en poudre et toutes les épices, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Couper les saucisses en gros tronçons. Les disposer dans un plat et verser la sauce dessus.
- Saupoudrer du curry en poudre restant.
- Servir avec des tranches de pain grillées et des frites ou des Spätzle.
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