Dakgalbi
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
20 mins
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Tiempo de Reposo
4 hrs
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Total Time
1 hr 5 mins
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Servings
3 personas
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Course
Main Course
Dakgalbi
Report
El dak galbi o dakgalbi (닭 갈비), es un plato coreano que contiene pollo picante salteado en una salsa de gochujang, con batata, col, hojas de shiso, cebollas verdes, tteok y otros ingredientes.
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Ingredients
- 500 g chicken thighs cortados en cubos de 1 pulgada, boneless
- ½ sweet potato medium, cut into long thick sticks
- ½ carrot sliced diagonally
- ¼ cabbage small, grated
- 10 perilla leaves shiso, Korean style
- 175 g tteok remojados durante 10 minutos y cortados en trozos, Korean rice cakes
- 3 cucharadas rice bran oil or vegetable oil
Salsa para el adobo
- 3 cucharadas gochujang Korean chili paste
- 2 cucharadas rice wine
- 1 cucharada gochugaru Korean chili flakes
- 1 cucharada soy sauce
- 1 cucharada sugar
- 2 garlic chopped cloves
- 1 cucharadita ginger fresh, minced
- 1 cucharadita Korean curry powder
- 1 green onion small, chopped
- black pepper freshly ground (translation
Utensilios
- Sartén
Instructions
- En un tazón, combine todos los ingredientes para el adobo y marine el pollo en la mezcla durante 4 horas.
- Precaliente un wok (o sartén) a fuego medio-alto y una vez calentado, agregue un poco de aceite de salvado de arroz.
- Coloque todas las verduras y los trozos de tteok en el wok y agregue el pollo y su adobo encima.
- Cocine a fuego medio-alto durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 10 minutos.
- Revuelva regularmente durante la cocción.
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