Devilled kidneys
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
30 mins
-
Cook Time
25 mins
-
Total Time
55 mins
-
Servings
4 personas
-
Course
Main Course
-
Cuisine
British
Devilled kidneys
Report
Los devilled kidneys son un plato de desayuno británico tradicional compuesto de riñones de cordero que se cocinan en una salsa delicadamente picante.
Share:
Ingredients
- 7 lamb kidneys unos 450 g, Spanish name
- 2 cucharadas flour
- 25 g butter para cocinar
- 1 onion picada
- 2 cucharadas tomato coulis
- 1 cucharada de mostaza inglesa
- 2 cucharaditas Worcestershire sauce
- ½ cucharadita cayenne pepper Spanish name
- 4 bread large thick crusty slices, Spanish name
- 4 cucharadas butter suave (para untar el pan
- 1 manojo pequeño flat-leaf parsley picado finamente
- 300 ml water
- salt
- black pepper recién molida
Instructions
- Enjuague los riñones con agua corriente fría y séquelos suavemente con toallas de papel.
- Corte los riñones por la mitad. A continuación, retire la grasa y la parte nerviosa (blanca) del medio con un cuchillo.
- Luego, corte los riñones en trozos grandes.
- Vierta la harina en una bolsa para congelar y sazone con sal y pimienta.
- Coloque los riñones en la bolsa para congelar, cierre la bolsa y agítela bien para que los riñones queden cubiertos con la harina.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande.
- Agregue la cebolla y fría a fuego medio-bajo durante 4 minutos o hasta que esté ligeramente dorada, revolviendo regularmente.
- Retire el exceso de harina de los riñones y colóquelos en la sartén.
- Cocine a fuego medio-alto durante 2 a 3 minutos, girando los riñones de vez en cuando.
- Agregue el coulis de tomate, la pimienta de cayena y la mostaza, y luego añada gradualmente 1 taza de agua revolviendo constantemente. Ponga a hervir y agregue la salsa Worcestershire. Condimente con sal y pimienta.
- Reduzca la intensidad del fuego y cocine lentamente durante 15 minutos o hasta que los riñones estén blandos y la salsa se espese, revolviendo ocasionalmente.
- Durante la cocción de los riñones, tueste las rebanadas de pan por ambos lados y úntelas con mantequilla.
- Coloque a cada una de ellas en un plato.
- Agregue los riñones y un poco de salsa en cada tostada con mantequilla y espolvoree con perejil.
- Sirva inmediatamente.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
