Einfaches, Saftiges Orange Chicken (Pandan Express-Stil)
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
20 mins
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Course
Main Course
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Cuisine
Chinese
Einfaches, Saftiges Orange Chicken (Pandan Express-Stil)
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Saftiges, knuspriges Orangenhähnchen in einer perfekt ausbalancierten süßen, herzhaften und leicht säuerlichen Sauce – ein Gericht, das dich immer wieder begeistern wird.
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Ingredients
- 300 g chicken thigh in 2 cm große Stücke geschnitten, boneless and skinless
- 1 EL light soy sauce
- ½ TL ground black pepper
Für den Teig
- 60 g wheat flour Type 405
- 60 g corn starch
- 1 TL baking powder
- 40 ml water aka Wasser
- cooking oil zum Frittieren
Orangensauce (Menge und Zutaten können nach Geschmack angepasst werden)
- 2 EL light soy sauce
- 2 EL orange juice frisch, aus der Flasche oder auch Fanta
- 1 EL white vinegar 5 % acidity
- 1 EL sugar aka Zucker
- 1 EL honey or brown sugar
- 1 EL water für die Aufschlämmung, aka Wasser
- 1 EL corn starch für die Aufschlämmung
- ½ EL cooking oil
- ½ EL garlic chopped
- ½ EL ginger chopped
- 1 TL chili flakes optional
Zum Garnieren (optional)
- sesame seed toasted
Instructions
- Schneide die Hähnchen in etwa 2 cm große Würfel und würze sie mit Sojasauce und schwarzem Pfeffer.
- Verrühre Mehl, Speisestärke, Backpulver und Wasser zu einem glatten Teig.
- Tauche die marinierten Hähnchenstücke in den Teig, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Frittiere sie bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig. Für extra Knusprigkeit kannst du die Stücke doppelt frittieren.
- Verrühre Orangensaft, Sojasauce, Essig, Zucker, Honig und Wasser in einer Schüssel gut und stelle sie beiseite.
- Erhitze das Speiseöl in einer Pfanne. Füge den gehackten Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken (falls verwendet) hinzu und brate alles an, bis es duftet. Gib die vorbereitete Sauce dazu und lasse sie aufkochen. Rühre die Speisestärke ein und koche die Sauce, bis sie eindickt.
- Gib das frittierte Hähnchen in die Sauce und schwenke es, bis jedes Stück gut damit überzogen ist.
- Bestreue das Gericht mit gerösteten Sesamsamen und serviere es mit gedämpftem Reis. Guten Appetit!
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