El pisto manchego
User Reviews
4.0
3 reviews
Good
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
2 hrs
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Total Time
2 hrs 20 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Mediterranean, Spanish, Vegan
El pisto manchego
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El pisto manchego es un abundante guiso español con los ricos y jugosos sabores de las verduras de temporada, como el tomate, el pimiento, la cebolla y el calabacín.
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Ingredients
- 3 dientes de ajo , picados finamente
- 2 cebollas , picadas finamente
- 1 pimiento verde , cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo , cortado en cubitos
- 5 tomates , pelados y sin semillas
- 2 calabacines , cortados en cubitos
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra , recién molida
Ustensilios
- Cazuela
Instructions
- Ralle los tomates.
- Caliente el aceite de oliva virgen extra a fuego medio en un horno holandés grande. Reduzca el fuego y dore el ajo y la cebolla durante 15 minutos a fuego lento, revolviendo regularmente.
- Agregue los pimientos y cocine durante otros 15 minutos, revolviendo regularmente.
- Finalmente, añada el calabacín y los tomates rallados.
- Condimente con sal y pimienta.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora y 40 minutos, revolviendo suavemente y con regularidad.
- Al final de la cocción, retire la tapa, aumente ligeramente el fuego y cocine durante otros 20 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado.
- Los tomates todavía deben estar jugosos, pero sin el líquido restante que hayan liberado los otros vegetales. Todos los ingredientes deben estar bien mezclados.
- Sirva inmediatamente.
Notes
- El pisto manchego se puede servir caliente o frío, a menudo con huevos fritos o salchichas. A veces, se sirve como una tapa cubierta con trozos de jamón serrano.
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Overall Rating
4.0
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Good
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