Enchilado de Camarones
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
20 mins
-
Cook Time
30 mins
-
Total Time
50 mins
-
Servings
4 personnes
-
Course
Main Course
Enchilado de Camarones
Report
L'enchilado de camarones est une recette créole cubaine d’origine haïtienne, à base de crevettes mijotées à la sauce tomate.
Share:
Ingredients
- 1 kg Shrimp décortiquées et vidées
- 70 ml bitter orange juice ou 4 cuillères à soupe de jus d'orange frais mélangées à 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, fresh
- 125 ml olive oil extra virgin
- 2 onion coupés en lamelles
- 5 garlic cloves pressées
- 1 red bell pepper grillés, pelés, épépinés et coupés en dés
- 1 yellow bell pepper grillé, pelé, épépiné et coupé en dés, poivron jaune (French
- 3 cuillères à soupe cilantro haché finement, fresh
- 120 ml tomato coulis
- 2 tomato pelées, épépinées et réduites en purée
- 1 cuillère à soupe salt
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à soupe oregano
- 1 bay leaf
- 1 l dry white wine
- hot chili peppers selon le goût, about 2
- black pepper fraîchement moulu
Instructions
- Mélanger les crevettes avec le jus d'orange amère et laisser mariner pendant 30 minutes.
- Les égoutter et les sécher légèrement à l’aide d’un papier absorbant.
- Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile d’olive.
- Ajouter du sel au goût et beaucoup de poivre aux crevettes.
- Faire frire les crevettes dans l'huile pendant 3 minutes
- Retirer de la poêle. Ajouter le reste de l'huile d’olive dans la poêle et faire revenir les poivrons, l'oignon et l'ail.
- Ajouter les tomates réduites en purée et le coulis de tomate, et cuire la préparation sur un feu pendant 5 minutes en mélangeant fréquemment.
- Ajouter le vin blanc, le cumin, l’origan et la feuille de laurier dans la poêle.
- Couvrir, réduire le feu et laisser cuire le mélange jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
- Ajouter les crevettes et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.
- Servir l'enchilado bien chaud, parsemé de coriandre ciselée, avec du riz et des chips de banane plantain.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
