Espumilla

Name: Espumilla
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personas
Ingredients: 8 guayabas maduras y blandas; 220 g de azúcar en polvo; 40 g de claras de huevo; Arrope de mora; Grageas; coco rallado; Material; Pisapurés; Batidora de pie

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Cook Time
mins
Total Time
30 mins
Servings
6 personas
Course
Dessert
Cuisine
Ecuadorian

Espumilla

Violet Hamilton

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La espumilla es un postre tradicional ecuatoriano elaborado con clara de huevo y pulpa de fruta, siendo la guayaba la fruta más utilizada.

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Ingredients

Servings

8 guayabas maduras y blandas
220 g de azúcar en polvo
40 g de claras de huevo (2 a 3 claras de huevo)

Para servir

Arrope de mora
Grageas (bolitas o fideos de gelatina de todos los colores)
coco rallado
Material
Pisapurés
Batidora de pie

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Instructions

Pelar las guayabas y retirar la parte central con las semillas.
Cortar la pulpa en trozos.
Colocar los trozos de pulpa de guayaba en un bol grande.
Añadir el azúcar y triturar con un pasapurés hasta que quede suave. También se puede utilizar una batidora.
Pasar el puré de guayaba endulzado al bol de una batidora y añadir las claras de huevo.
Batir durante varios minutos hasta obtener una consistencia cremosa y firme.
Servir la mousse inmediatamente en copas o conos de helado.
Adornar la parte superior con arrope de mora, grageas (bolitas de gelatina o fideos de todos los colores) y coco rallado.