Felfel Mehchi
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
1 hr
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Total Time
1 hr 30 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Tunisian, North African
Felfel Mehchi
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El felfel mehchi es un plato de pimientos rellenos de Túnez elaborado con pimientos cuerno de toro rellenos de carne molida, queso, verduras y especias, y cubierto con una salsa roja picante.
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Ingredients
- 6 pimientos dulces largos (cuernos de toro)
Para el relleno
- 350 g de carne de vaca molida
- 2 cebollas , finamente ralladas
- 3 cucharadas de perejil , picado finamente
- 100 g de queso , rallado
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de agua (fría)
- 2 huevos , ligeramente batidos
- Sal
- Pimienta
Para la salsa
- 100 ml de aceite de oliva
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 chile
- 5 dientes de ajo , prensados
- 2 cucharadas de harissa
- 6 tazas de agua
- Sal
- Pimienta
Utensilos
- Cazuela
- Fuente para hornear
Instructions
Salsa
- En un horno holandés, caliente el aceite de oliva a fuego lento y saltee la pasta de tomate y la harissa durante 3 minutos, revolviendo regularmente.
- Añada el ajo y el chile entero. Agregue sal y pimienta.
- Añada el agua, mezcle bien y deje hervir a fuego alto.
- Después de un minuto de ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante la preparación de los pimientos rellenos.
Relleno
- En un tazón, combine la carne, la cebolla, el perejil, el queso rallado, el cilantro, el chile en polvo, los huevos y 2 cucharadas de agua fría. Condimente con sal y pimienta.
- Mezcle bien y amase la carne durante unos minutos.
Pimientos
- Precaliente el horno a 180°C.
- Retire los tallos de los pimientos y, utilizando un cuchillo fino y afilado, vacíelos de todas las semillas y vetas.
- Con una cuchara o bolsa de pastelería, rellene cada pimienta con la carne picada.
- Coloque los pimientos en una plata grande para hornear. Vierta la salsa cocida encima.
- Hornee durante 20 minutos.
- Al final de la cocción, utilizando la hoja de un cuchillo delgado, compruebe la ternura de los pimientos y la carne.
- Siga horneando durante 15 minutos más si es necesario.
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