Fettuccine Alfredo
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Prep Time
5 mins
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Cook Time
5 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Mediterranean, Italian, Vegan
Fettuccine Alfredo
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Les fettuccine Alfredo (fettuccine all'Alfredo) sont un plat Italien composé de fettuccine au beurre et au parmesan. Avec la fonte du fromage et du beurre crémeux, il se crée une émulsion lisse et riche sur le pâtes.
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Ingredients
- 450 g de fettuccine aux œufs fraîches
- 300 g de parmesan , râpé très finement et tamisé 3 fois
- 200 g de beurre (en pommade)
- 1 noix de beurre (pour servir)
- Sel
- Poivre noir , fraîchement moulu
Instructions
- Faire cuire les fettuccine dans une grande quantité d’eau salée (selon les modalités de l’emballage).
- Une fois cuites, transférer les fettuccine dans un saladier en verre à l'aide de pinces, en veillant à ne pas trop les égoutter.
- Réserver l'eau de cuisson.
- Ajouter la moitié du beurre et la moitié du parmesan et commencer à mélanger.
- Renouveler l'étape 3 fois jusqu'à ce que tout le beurre et tout le parmesan soient incorporés.
- Au besoin, afin que le mélange soit crémeux, utiliser l’eau de cuisson.
- Servir en ajoutant une noix de beurre et en remuant puis, au goût, ajouter du poivre noir.
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