Flamiche au Maroilles
User Reviews
4
2 reviews
Good
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course
Flamiche au Maroilles
Report
La flamiche au maroilles est une recette ch'ti mettant à l'honneur ce fromage du Nord à l'odeur forte adoucie après la cuisson.
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Ingredients
- 250 g flour
- 10 g fresh baker’s yeast
- 130 ml milk warmed
- 50 g unsalted butter mou
- 3 egg dont un pour la pâte
- ½ cuillère à café salt
- 200 g maroilles cheese
- 200 ml crème fraîche épaisse
- black pepper
- 2 salt pour l'appareil, pinches
Instructions
- Diluer la levure dans le lait tiède (environ 35˚C)
- Faire un puits dans la farine et y verser le mélange lait/levure, un œuf, et le beurre mou.
- Mélanger le tout et pétrir une pâte légère et élastique.
- Dès la formation du pâton, incorporer le sel et pétrir pendant 3 minutes. Former une boule.
- Couvrir la pâte et la laisser pousser pendant une heure, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.
- Préchauffer le four à 210˚C.
- Abaisser la pâte au rouleau et la poser dans une tourtière ou un plat à tarte.
- Piquer la pâte, la couvrir et la laisser à nouveau pousser 10 minutes.
- Pendant ce temps, bien battre les deux œufs et la crème fraîche. Saler et poivrer.
- Étaler les ¾ de ce mélange sur la pâte, parsemer de tranches de maroilles, et verser dessus le dernier quart du mélange œufs et crème.
- Enfourner entre 12 à 15 minutes.
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4
2 reviews
Good
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