Flødekartofler
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
1 hr 20 mins
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Total Time
1 hr 30 mins
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Servings
8 personas
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Course
Condiments
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Cuisine
Scandinavian, Danish
Flødekartofler
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El flødekartofler es un plato tradicional danés de patatas ondeadas que se sirve comúnmente como guarnición durante la clásica cena de Navidad danesa.
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Ingredients
- 1 kg de patatas grandes
- 1 huevo grande , batido
- 1 diente de ajo , triturado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta blanca
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- 1 cucharadita de tomillo fresco , finamente picado
- 500 ml de crema espesa
- 1 cebolla grande , finamente picada, (o 1 puerro grande, finamente rebanado)
- 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)
Guarniciones opcionales
- 125 g de queso (idealmente Samsø, Emmental o Gouda)
Utensilios
- Molde para tarta (redondo de 28 cm)
- Mandolina
Instructions
- Engrase el molde con la mantequilla, y precaliente el horno a 190°C.
- Lave y seque las patatas, luego córtelas muy finamente, idealmente con una mandolina. Colóquelas en un recipiente con agua fría para evitar que cambien de color.
- Bata el huevo y la crema juntos, y sazone con ajo machacado, sal, pimienta, nuez moscada y tomillo.
- Coloque las patatas y las cebollas en el molde para tarta, luego vierta la mezcla de crema por encima.
- Espolvoree con un poco de queso rallado, al gusto.
- Colóquelo en el centro del horno y cocine durante aproximadamente una hora, hasta que las patatas estén blandas.
- Aumente el fuego a 200°C, retire el papel de aluminio y hornee durante otros 10 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
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