Gà Kho Gừng
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
1 hr
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Temps de Repos
30 mins
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Total Time
1 hr 45 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Asian, Vietnamese
Gà Kho Gừng
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Le gà kho gừng est la version vietnamienne du traditionnel poulet au gigembre asiatique. Il est parfumé à la sauce nuoc mâm.
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Ingredients
- 4 chicken thighs French name; farm-raised
- 4 chicken thigh fermier (farm-raised
- 3 gousses garlic hachées
- 2 shallots hachées
- 1 morceau de 8 cm ginger coupé en très fine julienne
- 3 cuillères à soupe fish sauce sauce de poisson
- 3 cuillères à café brown sugar
- 3 cuillères à café neutral oil
- 1 small chili pepper coupé en très fines rondelles
- 100 ml d’eau bouillante
- 2 tiges Chinese chives
- black pepper
Instructions
- Dans un bol, mélanger la sauce nuoc mâm et le sucre jusqu’à sa complète dissolution.
- Dans un grand saladier, déposer les morceaux de poulet, verser le mélange nuoc mâm + sucre sur le poulet, ajouter les échalotes et l’ail.
- Laisser mariner pendant 30 minutes.
- Dans un wok, chauffer l’huile.
- Faire revenir les morceaux de poulet avec toute sa marinade à feu vif pendant 5 minutes.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
- Ajouter le gingembre et le piment rouge et mélanger délicatement.
- Augmenter le feu pendant 5 minutes puis, ajouter l’eau bouillante.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen-doux.
- A ce stade, la sauce devrait avoir réduit. Si ce n’est pas le cas, augmenter le feu et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
- Poivrer en fin de cuisson et parsemer de ciboulette chinoise.
- Servir accompagné de riz parfumé nature.
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Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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