Gajar ka Halva
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Gajar ka Halva
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El gajar ka halwa o gajrela es un famoso postre tradicional indio hecho con zanahorias, khoya, cardamomo y anacardos.
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Ingredients
- 4 zanahorias , ralladas
- 20 g de mantequilla clarificada (ghee)
- 4 cucharadas de azúcar
- 60 g de khoa , cuajada, desmenuzada o rallada (opcional)
- 250 ml de leche entera
- ¼ cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharada de pasas (opcional)
- 2 cucharadas de anacardos molidos
- 2 cucharadas de almendras molidas
- 1 cucharada de anacardos enteros (para adornar)
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Instructions
- Caliente el ghee y fría las zanahorias durante unos 5 minutos a fuego medio/bajo, revolviendo constantemente.
- Agregue el azúcar y el khoa, y cocine durante 5 minutos más, revolviendo constantemente.
- Añada los anacardos molidos, las almendras molidas, las pasas y el cardamomo.
- Mezcle, agregue la leche y cocine tapado durante 25 minutos o hasta que todo el líquido se haya evaporado.
- Sirva caliente, tibio o frío, espolvoreado con anacardos enteros.
- Para la versión fría, aplane la mezcla hasta que quede de 2 cm de grosor y deje enfriar durante 3 horas. Corte en cuadrados pequeños antes de servir.
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