Galinhada
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Prep Time
35 mins
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Cook Time
25 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Brazilian
Galinhada
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La galinhada est un plat emblématique brésilien composé de riz et de poulet auquel le safran ou le curcuma donne une couleur jaune typique.
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Ingredients
- 6 chicken escalopes , coupées en morceaux
- 2 chicken bouillon dilués dans 10 cl d'eau, cubes
- lemon juice
- 5 cuillères à soupe oil
- 2 onion râpés, fresh
- 2 gousses garlic pressées
- 400 g white rice lavé et égoutté
- 2 tomato pelées, épépinées et coupées de dés
- 1 green bell pepper coupé en dés
- 4 cuillères à soupe green peas
- saffron threads a few
- 1 cuillère à soupe parsley finement ciselé, French
- 1 cuillère à soupe cilantro finement ciselé
- salt
- black pepper
Instructions
- Mélanger les morceaux de poulet, les cubes de bouillon de poulet, lé persil, la coriandre, et le jus de citron et faire mariner pendant 2 heures.
- Dans un grand faitout, chauffer l'huile et faire dorer les morceaux de poulet et leur marinade pendant 3 minutes à feu fort en remuant sans arrêt.
- Ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 5 minutes à feu fort en remuant sans arrêt.
- Ajouter le riz, le safran, les tomates, le poivron, et les petits pois. Bien mélanger et couvrir de 800 ml d'eau bouillante.
- Bien mélanger et cuire à couvert pendant 15 minutes à feu moyen / doux en remuant délicatement afin que le riz ne colle pas dans le fond du faitout.
- Ajouter un peu d'eau bouillante en cours de cuisson si nécessaire.
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