Gâteau aux Trois Laits (Pastel de Tres Leches)
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
12 personnes
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Course
Dessert
-
Cuisine
South American, Vegan
Gâteau aux Trois Laits (Pastel de Tres Leches)
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Le gâteau aux trois laits, également connu sous le pastel de tres leches, est un gâteau éponge imbibé dans 3 types de lait, populaire en Amérique latine.
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Ingredients
Pour la pâte
- 5 oeufs
- 120 g de beurre doux
- 250 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la crème
- 400 ml de lait concentré sucré
- 400 ml de lait
- 350 ml de lait concentré non sucré
Pour le nappage
- 400 ml de crème fleurette
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- Fraises (optionnel)
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Instructions
Pâte
- Préchauffer le four à 175˚C. Verser la levure chimique dans la farine préalablement tamisée.
- Séparément, battre le beurre et le sucre pendant quelques minutes.
- Ajouter les œufs et l’extrait de vanille et continuer à battre.
- Ajouter progressivement le mélange farine / levure chimique et continuer à battre.
- Verser le mélange dans un grand plat à gratin beurré préalablement.
- Mettre au four pendant 30 minutes. Piquer le gâteau avec une fourchette. Laisser refroidir pendant au moins 20 à 30 minutes.
Crème
- Mélanger les trois laits puis verser le mélange sur la pâte en plusieurs fois. La pâte doit absorber tout le liquide.
Nappage
- Battre la crème fleurette avec un batteur électrique. Lorsqu'elle commence à s'épaissir, ajouter le sucre et l’extrait de vanille et continuer à battre. Recouvrir le gâteau aux trois laits de cette crème chantilly.
- Vous pouvez agrémenter votre gâteau aux trois laits avec des fraises fraiches.
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