Genmaicha
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El genmaicha, literalmente "té de arroz integral", es un té verde japonés mezclado con granos de arroz tostados, muy popular en Japón.
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Ingredients
- 250 g Japanese short-grain white rice
- japanese green tea leaves, bulk
Materiales
- Placa para horno
- parchment paper
- Contenedor de vidrio
- bola de té
Instructions
- Colocar el arroz en un bol y cubrirlo generosamente con agua caliente a 36°C.
- Remojar durante 30 minutos, escurrir y cocinar por absorción según las instrucciones del paquete, ya sea en una olla arrocera o en un horno holandés.
- Extender los granos de arroz cocido en una capa fina sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejar que se enfríe completamente.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio.
- Añadir el arroz enfriado por tandas para que se tueste uniformemente y tostar hasta que esté dorado e hinchado.
- Una vez que el arroz se haya enfriado completamente, pesarlo y mezclarlo con una cantidad igual de hojas de té verde sueltas.
- Conservar en un recipiente de cristal con cierre hermético.
- Para disfrutar de una bebida, colocar 1 o 2 cucharadas de genmaicha en un balón de té o en una tetera con colador y dejarlo reposar durante 2 minutos.
- Decantar el té en una taza de té precalentada para servir.
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