Ghraiba Homs
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
15 pièces
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Course
Dessert
-
Cuisine
Tunisian, North African, Vegan
Ghraiba Homs
Report
Le ghraiba homs est un délicieux petit sablé tunisien préparé à la farine de pois chiche, traditionnellement aux arômes de sésame et d'amande.
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Ingredients
- 250 g de farine de pois chiches , tamisée
- 150 g de farine , tamisée
- 110 g de beurre , fondu
- 70 g de graines de sésame , torréfiées
- 30 g d’amandes concassées , torréfiées
- 100 g de sucre glace
- 160 ml d'huile de tournesol
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand récipient. mélanger les deux farines, le le sucre glace, et 50 g de graine de sésame.
- Ajouter le beurre et bien mélanger.
- Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former, avec la pâte obtenue, un cylindre d’environ 4 cm de diamètre.
- Aplatir très légèrement le cylindre et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, découper des petits gâteaux en forme carré ou en forme de losange et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Mélanger les amandes et les sésames restants.
- Saupoudrer chaque ghraiba de ce mélange en appuyant légèrement dessus pour les faire adhérer.
- Enfourner les ghraibas pendant 15 à 20 minutes selon votre four.
- La cuisson est à surveiller de près. Les ghraiba doivent être plutôt blanches.
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