Gibanica
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
40 mins
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Total Time
1 hr 25 mins
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Servings
8 personas
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Course
Main Course
Gibanica
Report
La gibanica (o gibanitsa) es un pastelito serbio muy popular en los Balcanes, a base de masa filo, similar a la banitsa búlgara.
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Ingredients
- 600 g phyllo dough sheets
- 7 egg Spanish name huevos
- 200 g sour cream
- 250 g PLAIN yogurt
- 500 g ricotta cheese
- 200 g feta cheese triturado
- 200 ml milk
- 200 ml sparkling water
- salt al gusto, según el grado de salinidad de los quesos
- black pepper
- olive oil
Para el cepillado
- 1 egg
Materiales
- Plato para hornear
Instructions
- Precalentar el horno a 190°C.
- Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un bol grande.
- Mezclar bien hasta obtener una masa uniforme.
- Untar una fuente de horno rectangular de lados altos con un poco de aceite de oliva y colocar 2 láminas encima.
- A continuación, colocar 4 hojas superpuestas de manera que sobresalgan completamente de los bordes.
- Sumergir 10 hojas de filo en la masa.
- Mientras se arrugan, alinear las láminas sumergidas una por una en la fuente de horno.
- Añadir 1 huevo y 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al resto de la mezcla de huevos y lácteos y batir.
- Doblar los bordes de las hojas de filo que sobresalen del molde, colocar 2 hojas de filo encima y verter la mezcla uniformemente sobre toda la superficie.
- Introducir la gibanica en el horno precalentado y hornear de 30 a 40 minutos. Estará listo cuando la corteza se dore.
- Una vez cocida la gibanica, sacarla del horno y dejarla enfriar durante 10 minutos antes de comerla.
Notes
- También se puede preparar la gibanica como una banitsa, en forma de espiral. Para ello, colocar todas las hojas empapadas en forma de espiral.
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