Habichuelas Guisadas
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
45 mins
-
Cook Time
1 hr 30 mins
-
Total Time
2 hrs 15 mins
-
Servings
6 personas
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Caribbean
Habichuelas Guisadas
Report
Las habichuelas guisadas son un delicioso guiso tradicional puertorriqueño hecho con frijoles pintos, cerdo y sofrito.
Share:
Ingredients
Para el sofrito
- 1 white onion picada, small
- 3 dientes garlic picados
- ½ green bell pepper cortado en cubitos
- ½ red bell pepper cortado en cubitos
- ½ yellow pepper cortado en cubitos
- 1 cilantro picado, small bunch
- 2 cucharadas olive oil
Para el guiso
- 500 g pinto beans
- 120 ml vegetable oil
- 6 cucharadas sofrito
- 250 g cooked pork ham cortado en cubitos
- 200 g pork sausages en rodajas
- 2 carrot cortadas en cubitos
- 1 red bell pepper cortado en cubitos
- 2 dientes garlic triturados
- 2 cucharadas Coriander chopped
- 1 cucharadita oregano de orégano
- 3 cucharadas tomato paste
- 1 cucharada achiote oil
- salt
- water
Utensilios
- Licuadora
Instructions
Sofrito
- Mezcle todos los ingredientes en el bol de una licuadora.
- Mezcle bien hasta obtener una consistencia espesa (no demasiado líquida).
Estofado
- Lave los frijoles minuciosamente con agua fría. Escurra.
- Deje remojar los frijoles en un recipiente grande, cubiertos con agua, durante 12 horas.
- Después de 12 horas de remojo, escurra los frijoles, colóquelos en una cacerola grande y cúbralos con 3 veces su volumen en agua.
- Deje que hiervan a fuego alto y luego, reduzca el fuego a intensidad baja.
- Cocine durante 15 minutos. En caso de que tome más tiempo, agregue agua hirviendo durante la cocción si es necesario. Revuelva de vez en cuando.
- Los frijoles pintos estarán listos cuando se puedan aplastar fácilmente con un tenedor. Escurra.
- En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el sofrito, el ajo, el jamón, las salchichas y los pimientos y fría durante 10 minutos, revolviendo regularmente.
- Añada las zanahorias y mezcle con todos los ingredientes.
- Agregue los frijoles y los ingredientes restantes.
- Condimente con sal y pimienta.
- Cubra con agua y deje hervir. Cocine durante 5 minutos sin tapar y a fuego alto, revolviendo suavemente y con regularidad.
- Reduzca el fuego y cocine tapado, a fuego medio, durante 20 minutos, revolviendo suavemente.
- Sirva con arroz blanco.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
