Hainanese Chicken Rice aus dem Instant Pot
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
20 mins
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Servings
2 Personen
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Course
Main Course
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Cuisine
Chinese
Hainanese Chicken Rice aus dem Instant Pot
Report
Einfach und ideal für Einzelpersonen oder Paare. Mein Hainanese Chicken Rice aus dem Instant Pot bietet aromatischen Reis, saftiges Hähnchen und verlockende Soßen – für ein köstliches und beeindruckendes Gericht.
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Ingredients
- 2 chicken leg quarter Bio- oder Freilandhähnchen
- 220 g jasmine rice 1 Cup
- 240 ml water 1 Cup, aka Wasser
- 2 Zweige spring onion fein gehackt, white part only
- 1 garlic clove gehackt
- 1 daumengroßes Stück ginger geschält, in dünne Scheiben geschnitten
- coarse salt
- chicken bouillon powder
Frühlingszwiebeln-Ingwer-Sauce
- 2 Zweige spring onion fein gehackt, green part only
- ½ daumengroßes Stück ginger geschält, gehackt
- 1 Prise salt
- 1 Prise sugar aka Zucker
- 60 ml neutral cooking oil
- chilli (optional, fein gehackt)
Soja - Sesam Sauce
- 1½ EL soy sauce nach Geschmack
- 1 EL sesame oil nach Geschmack
- 1 TL lime juice nach Geschmack, or Chinese black vinegar
- chili (optional, fein gehackt)
Außerdem benötigst du:
- cucumber Tomatenscheiben oder blanchierter Bok Choy, sliced
Instructions
Zwei Arten von Sauce im Voraus zubereiten:
- Frühlingszwiebeln - Ingwer Sauce: Mische Frühlingszwiebeln (grüner Teil), Ingwer, Chili (optional), Zucker und Salz in einer hitzebeständigen Schüssel. Erhitze Öl, bis es fast raucht, und gieße es vorsichtig darüber. Gut verrühren und abkühlen lassen.
- Soja – Sesam Dip Sauce: Mische Sojasauce, Limettensaft (oder schwarzen Essig) und Sesamöl. Nach Geschmack anpassen und optional mit gehacktem Chili schärfen.
Hähnchen vorbereiten:
- Um das Hähnchen vorzubereiten, reibst du die Hähnchenschenkel vorsichtig mit grobem Salz ein, spülst das Salz dann ab und tupfst die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken.
Hähnchenreis im Instant Pot kochen:
- Wasche den Reis gründlich und spüle ihn ab, bis das Wasser klar ist. Lasse den Reis gut abtropfen und stelle ihn beiseite.
- Im "Saute"-Modus des Instant Pot erhitzt du 1 EL Speiseöl und brätst Ingwer, Frühlingszwiebeln (weißer Teil) und Knoblauch für 1-3 Minuten an, bis sie duften.
- Sautiere den abgetropften Reis 30 Sekunden lang, bis er glasig wird, und kratz dabei den Boden des Topfes ab, um ein Anbrennen zu vermeiden. Mit ½ TL Hühnerbrühepulver würzen.
- Schalte den "Saute"-Modus aus und lege die Hähnchenschenkel auf den Reis. Gib 240 ml Wasser in den Topf, wobei das Verhältnis von Reis zu Wasser 1:1 sein sollte.
- Schließe den Deckel und koche den Hähnchenreis 8 Minuten lang unter hohem Druck. Lasse den Druck nach Beendigung des Kochvorgangs 15 Minuten lang abfallen.
Hainan Hähnchen-Reis servieren:
- Nach Beendigung der Garzeit nimm das Hähnchen vorsichtig heraus. Bestreiche das Hähnchen mit Sesamöl und lege es beiseite.
- Lockere den Reis mit Stäbchen oder einem Reiswender auf. Der Teil des Reises, der mit dem Hähnchen in Berührung gekommen ist, kann etwas feucht sein, aber das ist kein großes Problem, wenn du ihn auflockerts.
- Entbeine das Hähnchen und schneide es in mundgerechte Streifen.
- Serviere den Reis auf einzelnen Tellern. Richte das Hähnchen mit Gurkenscheiben (oder Tomatenscheiben, blanchiertem Bok Choy, usw.) an.
- Beträufele das Hähnchen und den Reis mit etwas Ingwer-Frühlingszwiebeln-Sauce. Serviere den Hähnchen-Reis mit der Soja-Sesam-Dip-Sauce. Guten Appetit!
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