Halal Snack Pack
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Prep Time
1 hr
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Cook Time
30 mins
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Tiempo de Reposo
6 hrs
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Total Time
1 hr 30 mins
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Servings
2 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Australian
Halal Snack Pack
Report
El halal snack pack es un plato creado en Australia con orígenes en el Medio Oriente, compuesto de carne halal (cordero, pollo o res), patatas fritas, queso y varias salsas.
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Ingredients
Para la carne
- 400 g lamb leg cortada en rodajas finas
- 4 cucharadas extra virgin olive oil
- 1 lemon juice freshly squeezed
- 3 garlic pressed cloves
- 2 cucharaditas ground cumin
- 2 cucharaditas smoked paprika
- 2 cucharadas parsley finamente picado, fresh
- 2 cucharaditas black pepper freshly ground (Spanish
- 2 cucharaditas salt
- 100 g cheddar cheese grated
Salsas y condimentos
- hot sauce
- Yogurt sauce
- barbecue sauce
- garlic aioli sauce
- hummus
- jalapeno pepper
Para las patatas fritas
- 600 g potato large
- 750 ml vegetable oil or beef fat
- fine salt Spanish name
Instructions
Carne
- Prepare el adobo.
- En un tazón, agregue el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el comino, el pimentón ahumado, el perejil, la pimienta y la sal.
- Mezcle bien.
- Agregue la carne e impregne completamente la carne con esta mezcla.
- Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la carne se marine en el refrigerador durante 6 horas.
- Saque el cordero del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente durante una hora.
- Cocine la carne en la barbacoa, en la sartén o en una parrilla, a fuego medio.
- Deje reposar durante 20 minutos.
Patatas fritas
- Pele las patatas y póngalas en remojo, enteras, en agua tibia durante 15 minutos.
- Enjuáguelas bien.
- Córtelas en rodajas de 1 cm de grosor. A continuación, corte estas rodajas en palos de 1 cm de ancho.
- Enjuague las patatas con agua fría frotándolas para eliminar el almidón.
- Escúrralas y séquelas con un paño.
- Caliente la grasa vacuna o el aceite de freír a 150°C en una freidora o en una sartén profunda (la temperatura es muy importante).
Primera fritura
- Sumerja las patatas fritas en la grasa, revolviéndolas ocasionalmente.
- Fría durante 5 minutos. No deben agarrar demasiado color y deben estar algo blandas cuando se sacan del aceite.
- Escurra y deje enfriar.
Segunda fritura
- Sumerja las patatas fritas por segunda vez en la grasa a 180°C.
- Tan pronto como estén doradas, sáquelas y escúrralas. Sazone con sal inmediatamente.
Montaje del halal snack pack
- Vuelva a calentar el cordero a fuego medio durante 2 minutos.
- Extienda las patatas fritas calientes en un plato e inmediatamente, cúbralas con queso rallado.
- Coloque una capa generosa de carne encima y termine con la salsa (o salsas) de su elección, y decore alternando las capas.
- Añada unas rodajas de pimientos jalapeños por encima.
- Sirva inmediatamente.
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