Hashweh
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course, Condiments
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Cuisine
Middle Eastern, Lebanese, Levantine
Hashweh
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Le hashweh est un plat classique du Levant à base d'agneau haché et de riz, servant généralement de farce pour la volaille ou la viande.
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Ingredients
- 600 g lamb hachée finement
- 400 g white rice
- 6 cuillères à soupe pine nuts or blanched almonds
- ½ cuillère à café ground cinnamon
- ½ cuillère à café nutmeg fraîchement râpée
- 1 l meat broth or poultry broth
- 50 g butter
- salt
- ½ cuillère à café white pepper
- ½ cuillère à café dried ground chili pepper
- 3 cuillères à soupe flat leaf parsley ciselé
Instructions
- Torréfier les pignons de pin ou les amandes et les réserver.
- Chauffer le beurre à feu moyen dans un faitout et y faire revenir la viande en remuant constamment.
- Ajouter le riz, le sel et les épices et bien mélanger.
- Cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter le bouillon chaud mélanger et faire bouillir.
- Dès la reprise de l’ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
- Ajouter les pignons de pin ou les amandes et bien mélanger.
- Saupoudrer de persil.
- Servir immédiatement avec du pain pita.
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