Hashweh
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course, Condiments
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Cuisine
Middle Eastern, Lebanese, Levantine
Hashweh
Report
El hashweh es un plato clásico levantino de carne picada de cordero y arroz, que suele utilizarse como relleno de aves o carne.
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Ingredients
- 600 g lamb meat finamente picada
- 400 g white rice
- 6 cucharadas pine nuts or blanched almonds
- ½ cucharadita ground cinnamon
- ½ cucharadita nutmeg recién rallada
- 1 l meat broth or poultry broth
- 50 g butter
- salt
- ½ cucharadita white pepper
- ½ cucharadita dried ground chili pepper
- 3 cucharadas flat leaf parsley chopped
Instructions
- Tostar los piñones o las almendras y reservar.
- Calentar la mantequilla en una olla a fuego medio y dorar la carne, removiendo constantemente.
- Añadir el arroz, la sal y las especias y mezclar bien.
- Cocinar durante 2 minutos.
- Añadir el caldo caliente, remover y llevar a ebullición.
- En cuanto empiece a hervir de nuevo, tapar y cocer a fuego lento durante 25 minutos.
- Añadir los piñones o las almendras y mezclar bien.
- Espolvorear con perejil.
- Servir inmediatamente con pan de pita.
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