Hoecakes
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Los hoecakes son unos deliciosos y pequeños panqueques de harina de maíz con los bordes crujientes que son originarios del sur de los Estados Unidos.
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Ingredients
- 140 g self-rising flour
- 120 g corn flour
- 1 cucharadita baking powder
- 2 egg batidos, Spanish name huevos
- 1 cucharada sugar caster, extrafine
- ½ cucharadita salt
- 180 ml buttermilk
- 80 ml water
- 60 ml vegetable oil o manteca de cerdo
- oil o mantequilla clarificada o margarina clarificada, para freír
Utensilios
- Batidora de repostería
Instructions
- En el tazón de una batidora de repostería, combine todos los ingredientes excepto el aceite para freír.
- Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Caliente el aceite para freír (mantequilla o margarina) en una sartén a fuego medio. Vierta la masa en la grasa caliente, aproximadamente 2 cucharadas de masa por hoecake.
- Fría cada hoecake por ambos lados, hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos con una espátula.
- Usando una espumadera, retire los hoecakes de la sartén y colóquelos en una bandeja forrada con toallas de papel.
Notes
- La masa se puede conservar cubierta en el refrigerador hasta 48 horas.
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