Hot Curried Okra

Name: Hot Curried Okra
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 500 g de okra; 1 cucharada de aceite de palma roja; 1 cebolla; 1 chile habanero; 1 cucharadita de curry en polvo; ¼ cucharadita de chile en polvo; Sal; Pimienta

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Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
50 mins
Servings
2 personas
Course
Main Course
Cuisine
African, Vegan

Hot Curried Okra

Parker Hill

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El hot curried okra es un delicioso plato vegetariano picante, popular en Guinea Ecuatorial, preparado con okra y chile habanero.

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Ingredients

Servings

500 g de okra (fresca o congelada), cortada en dos o tres secciones
1 cucharada de aceite de palma roja
1 cebolla , picada
1 chile habanero , partido
1 cucharadita de curry en polvo
¼ cucharadita de chile en polvo
Sal
Pimienta

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Instructions

Caliente el aceite de palma roja a fuego medio en un horno holandés.
Agregue la cebolla picada y el chile habanero, y mezcle bien.
Añada el curry y el chile en polvo. Mezcle bien.
Cuando las cebollas estén blandas y comiencen a dorarse, agregue la okra.
Luego, agregue el agua hasta unos 3 cm por encima de la okra.
Condimente con sal y pimienta.
Cocine a fuego lento sin tapar durante 20 a 30 minutos (la okra congelada requerirá menos tiempo de cocción).
La mezcla debe quedar espesa y pegajosa.
Sirva con arroz blanco.