Hot Curried Okra
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
2 personnes
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Course
Main Course
Hot Curried Okra
Report
Le hot curried okra est un délicieux plat végétarien épicé, populaire en Guinée Equatoriale, à base de gombo et de piment habanero.
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Ingredients
- 500 g okra frais ou surgelés), coupés en deux ou trois sections
- 1 cuillère à soupe Red Palm Oil d'huile de palme rouge (French
- 1 onion haché
- 1 habanero chili pepper fendu en deux
- 1 cuillère à café de curry
- ¼ cuillère à café chili powder
- salt
- black pepper
Instructions
- Faire chauffer l’huile de palme rouge à feu moyen dans un faitout de taille moyenne.
- Ajouter l'oignon haché et le piment habanero et bien mélanger.
- Ajouter le curry et le piment en poudre. Bien mélanger.
- Lorsque les oignons sont mous et commencent à brunir, ajouter les gombos.
- Ajouter ensuite de l’eau jusqu’à environ 2,5 cm au dessus des gombos.
- Saler et poivrer.
- Laisser mijoter à découvert pendant de 20 minutes à 30 minutes (les gombos surgelés imposeront moins de temps de cuisson).
- Le mélange doit être épais et gluant.
- Servir avec du riz blanc.
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