Hummus
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Prep Time
10 mins
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Total Time
10 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Middle Eastern, Vegan
Hummus
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El hummus es una preparación del Medio Oriente que consiste en un puré de garbanzos con tahini. Es un plato típico de la cocina árabe, judía, armenia y levantina.
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Ingredients
- 300 g de garbanzos cocidos y escurridos (guarde un poco de agua de cocción)
- 3 cucharadas de pasta de sésamo (tahini)
- ½ limón recién exprimido
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de comino
- 1 cucharada de pimienta de aleppo (o pimentón ahumado)
- 2 dientes de ajo
- Unas pocas hojas de perejil picado finamente
Utensilios
- Licuadora
Instructions
- Tome una docena de garbanzos y guárdelos para la guarnición.
- Retire la piel de todos los garbanzos restantes frotándolos con la palma de las manos.
- Coloque los garbanzos bien escurridos en una licuadora. Mezcle ligeramente mientras agrega un poco de agua de cocinar.
- Agregue el tahini, jugo de limón, ajo, comino y sal, y continúe mezclando incorporando lentamente ¾ del aceite de oliva hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Finalmente, vierta el hummus en un plato para servir.
- Rocíe el aceite de oliva restante sobre el hummus.
- Espolvoree con pimienta de Alepo (o pimentón ahumado).
- Agregue la docena de garbanzos enteros y perejil.
- Sirva frío con pan de pita.
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