Ifisashi
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
40 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
Ifisashi
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El ifisashi es un plato tradicional vegetariano de Zambia que se prepara con espinacas y maní. Normalmente, se sirve con nshima.
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Ingredients
Para el ifisashi
- 400 g peanuts asado, Spanish name de maní
- 1 onion picada
- 2 tomato cortados en cubitos
- 250 g pumpkin cortada en cubitos, de calabaza
- 400 g spinach leaves Spanish for spinach leaves
- 5 collard greens picadas finamente
- 1 camote , cortado en cubitos
- 2 cucharadas peanut oil Spanish
- 300 ml water
- salt
- black pepper
Para el nshima
- 500 g corn flour o harina de mijo
- 1,5 l water
Instructions
Ifisashi
- Sofría la cebolla durante unos minutos a fuego medio.
- Agregue los tomates y el maní.
- Después de unos minutos, añada todas las verduras y el agua.
- Cocine durante 10 minutos a fuego alto.
- Baje la intensidad del fuego a medio/bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo regularmente hasta que el líquido se reduzca.
Nshima
- Hierva agua y sal en una olla grande.
- Baje la intensidad del fuego a medio y gradualmente, vierta la harina en el agua hirviendo a fuego lento, evitando los grumos. Si es necesario, use una batidora de mano.
- Revuelva constantemente hasta que se espese.
- Continúe cocinando a fuego lento durante 3 a 4 minutos, revolviendo la masa hasta que alcance la consistencia de una masa espesa, suave y ligeramente elástica.
- Forme bolas o rollos en forma de torpedo.
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