Ifisashi et Nshima
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course
Ifisashi et Nshima
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L'ifisashi est un plat traditionnel végétarien de la Zambie, préparé avec des épinards et des arachides. Il est généralement servi avec du nshima.
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Ingredients
Pour l'ifisashi
- 400 g de cacahuètes grillées
- 1 oignon , haché
- 2 tomates , coupées en dés
- 250 g de citrouille , coupée en petits dés
- 400 g de feuilles d’épinards
- 5 feuilles de chou vert , finement ciselées
- 1 patate douce , coupée en dés
- 25 ml d'huile d'arachide
- 300 ml d'eau
Pour le nshima
- 500 g de farine de maïs (ou farine de mil)
- 1,5 l d'eau
Instructions
Ifisashi
- Faire revenir l’oignon quelques minutes à feu moyen.
- Ajouter les tomates et les arachides.
- Après quelques minutes, ajouter tous les légumes puis l'eau.
- Cuire 10 minutes à feu fort.
- Baisser le à feu moyen/doux et mijoter pendant 30 minutes en remuant régulièrement et ce, jusqu'à réduction du liquide.
Nshima
- Faire bouillir l’eau et le sel dans une grande marmite.
- Baisser le feu à moyen/fort et verser peu à peu la farine en pluie dans l’eau frémissante, en évitant les grumeaux. Au besoin, se servir d'un batteur manuel.
- Remuer sans arrêt jusqu'à épaississement de la pâte.
- Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 3 à 4 minutes en ne cessant de tourner la pâte, jusqu’à à atteindre la consistance d'une pâte épaisse, lisse, et un peu élastique.
- Former des petits pains en forme de boule ou de torpille.
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