Igisafuliya
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
3 hrs
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Total Time
3 hrs 15 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
African
Igisafuliya
Report
L'igisafuliya est un délicieux plat rwandais à base de poulet, légumes et bananes plantain dont le nom signifie "pot" en kinyarwanda.
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Ingredients
- 4 chicken thigh skinless boneless
- 2 onion émincés
- 2 leek blanc et vert), émincés
- 4 green bell pepper épépinés et coupés
- 4 tomato pelées, épépinées, et coupées en dés
- 5 celery ciselées (y compris les feuilles, branches
- 4 plantain pelées, coupées en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur
- 300 g spinach frais ou surgelés
- 3 cuillères à soupe tomato paste
- 4 cuillères à soupe sunflower oil French name
- 1 Chili pepper facultatif
Instructions
- Dans une marmite, saisir le poulet à feu moyen-vif dans l’huile chaude afin de le colorer sur toutes les faces.
- Ajouter l’oignon, les poireaux et les poivrons. Remuer et laisser une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter alors les tomates, le céleri et le concentré de tomate et bien mélanger. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour éviter que ça n’accroche.
- Couvrir d’eau à hauteur, saler, poivrer et porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser cuire environ 15 minutes à petit bouillonnement.
- Retirer alors 2 des morceaux de poulet, placer les bananes plantains, les couvrir avec les épinards, puis remettre le poulet sur le dessus. Ajouter de l’eau si nécessaire pour que les bananes soient entièrement immergées.
- Couvrir, ajouter le piment entier, et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes environ. Le liquide ne doit pas trop s’évaporer à la cuisson, la sauce doit effectivement être en grande quantité.
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