Imam bayıldı
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
1 hr 35 mins
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Total Time
2 hrs 5 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Middle Eastern, Turkish, Vegan
Imam bayıldı
Report
L'imam bayıldı est un mets composé d’aubergines farcies d’origine turque et populaire également dans les pays voisins ainsi que dans le monde arabe.
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Ingredients
- 4 aubergine moyennes
- 240 ml olive oil
- 2 gros onion tranchés finement
- 2 red peppers ou poivrons rouges, épépinés et coupés en petits dés, Turkish variety
- 4 gousses garlic pelées et tranchées finement
- 1 cuillère à café ground cumin
- 2 cuillère à café paprika
- 5 tomato coupées en petits dés
- ½ cuillère à café sugar
- 1 branche thyme French name de thym
- 1 bay leaf
- salt
- black pepper
- 2 cuillères à soupe flat-leaf parsley chopped
Instructions
- Peler la moitié de chaque aubergine dans le sens de la longueur.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, en commençant à 2,5 cm du haut de chaque aubergine, coupez une fente jusqu'à 2,5 cm avant le fond. Faire attention de ne pas couper complètement de l'autre côté.
- Placer la moitié de l'huile dans une poêle et faire frire doucement les aubergines à feu moyen pendant 15 minutes, en les retournant de temps en temps, afin qu'elles brunissent uniformément.
- Retirer de la poêle et placer, côté pelé vers le haut, dans un plat allant au four (20 x 30 cm). Réserver pour refroidir.
- Ajouter l'huile d'olive dans la poêle, réduire légèrement le feu et faire revenir les oignons et les poivrons pendant environ 10 minutes, en remuant souvent.
- Incorporer l'ail, le cumin et le paprika et continuer à cuire encore une minute environ.
- Ajouter les tomates, le sucre, le thym et le laurier. Bien mélanger. Goûter, saler et poivrer.
- Réduire le feu à doux, couvrir la poêle et laisser mijoter 30 minutes. Une fois la sauce cuite, retirer le thym et le laurier.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Détachez délicatement les aubergines le long des fentes et remplir de sauce. Ce n'est pas grave si elle déborde un peu. Arroser de l'huile restante par-dessus.
- Enfourner et cuire pendant 35 minutes, puis retirer du four et réserver pour refroidir.
- Terminer avec une pincée de persil frais.
- Servir à température ambiante accompagné de riz pilaf ou de boulghour, avec du yaourt et du pain traditionnel.
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User Reviews
Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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