Involtini de Thon
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Mediterranean, Italian
Involtini de Thon
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Les involtini de thon sont une version sicilienne de la recette traditionnelle composée de fines tranches de boeuf, porc ou poulet roulées avec du fromage.
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Ingredients
- 800 g de thon
- 10 olives vertes , hachées
- 3 échalotes , émincées
- 3 gousses d'ail , pressées
- 2 cuillères à soupe d’origan frais haché
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 40 g de pignons , grillés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe de parmesan
- 150 g de chapelure
- 30 g de groseilles séchées
- 100 ml de vin blanc sec (ex: Prosecco)
- 5 tomates , coupées en dés
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Instructions
- Placer le thon dans le congélateur pendant environ une 1/2 heure pour faciliter le tranchage.
- Pour la farce, mélanger 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 1 cuillère à soupe de persil, d'origan et de basilic, les pignons, les olives, la chapelure, le parmesan, les groseilles séchées, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger et assaisonner avec du poivre.
- Soigneusement couper le thon en tranches de 6 à 8 mm d’épaisseur.
- Prendre de la farce et la compresser dans la main. Placer la farce sur le bord de chaque tranche de thon.
- Rouler doucement et fixer avec un cure-dent.
- Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle.
- Saler et poivrer les rouleaux de thon et les transférer délicatement dans la poêle.
- Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Réduire le feu à moyen-doux et ajouter le reste d’échalotes et d'ail. Après 1 minute ajouter le vin, les tomates, le reste de jus de citron, une pincée de sel et de poivre.
- Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
- Retirer le couvercle et cure-dents et ajouter les herbes restantes dans la poêle.
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5.0
3 reviews
Excellent
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