Involtini de Thon
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Mediterranean, Italian
Involtini de Thon
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Les involtini de thon sont une version sicilienne de la recette traditionnelle composée de fines tranches de boeuf, porc ou poulet roulées avec du fromage.
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Ingredients
- 800 g tuna French
- 10 green olives hachées
- 3 shallots émincées
- 3 gousses garlic pressées
- 2 cuillères à soupe oregano fresh, chopped
- 2 cuillères à soupe basil fresh, chopped
- 2 cuillères à soupe parsley chopped
- 4 cuillères à soupe lemon juice
- 40 g pine nuts grillés
- 2 cuillères à soupe extra virgin olive oil
- 4 cuillères à soupe Parmesan Cheese
- 150 g breadcrumbs
- 30 g dried currants
- 100 ml dry white wine ex: Prosecco
- 5 tomato coupées en dés
Instructions
- Placer le thon dans le congélateur pendant environ une 1/2 heure pour faciliter le tranchage.
- Pour la farce, mélanger 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 1 cuillère à soupe de persil, d'origan et de basilic, les pignons, les olives, la chapelure, le parmesan, les groseilles séchées, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger et assaisonner avec du poivre.
- Soigneusement couper le thon en tranches de 6 à 8 mm d’épaisseur.
- Prendre de la farce et la compresser dans la main. Placer la farce sur le bord de chaque tranche de thon.
- Rouler doucement et fixer avec un cure-dent.
- Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle.
- Saler et poivrer les rouleaux de thon et les transférer délicatement dans la poêle.
- Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Réduire le feu à moyen-doux et ajouter le reste d’échalotes et d'ail. Après 1 minute ajouter le vin, les tomates, le reste de jus de citron, une pincée de sel et de poivre.
- Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
- Retirer le couvercle et cure-dents et ajouter les herbes restantes dans la poêle.
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Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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