Ispanakhis Pkhali
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
5 mins
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Total Time
25 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
-
Cuisine
Vegan
Ispanakhis Pkhali
Report
El ispanakhis pkhali es una deliciosa especialidad vegana tradicional de Georgia que se prepara con espinacas y nueces molidas.
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Ingredients
- 700 g spinach fresh (Spanish
- 220 g walnuts
- 1 manojo cilantro picado
- 4 dientes garlic finamente picados
- 1 scallion picado
- 2 cucharadas red wine vinegar
- 4 cucharadas walnut oil de aceite de nuez (Spanish
- 1 cucharadita ground coriander
- 1 cucharadita fenugreek seed powder de alholva molida (Spanish
- salt
- black pepper
- pomegranate seeds Semillas de granada (Spanish
Instructions
- Escalde las espinacas en una gran cantidad de agua con sal, dejando que hiervan durante 5 minutos para ablandarlas.
- Drene y sumerja inmediatamente en una gran cantidad de agua con hielo para detener la cocción y mantenerlas verdes. Drene y exprima para extraer el máximo de humedad.
- Pique las espinacas en trozos grandes.
- Muela las nueces hasta obtener un polvo grueso.
- Mezcle las nueces molidas junto con todos los demás ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea. Refrigere durante 6 horas antes de comer.
- El ispanakhis pkhali se puede servir en bolas individuales o en un plato para toda la mesa.
- Adorne el ispanakhis pkhali con semillas de granada, hojas de cilantro y/o nueces enteras.
Notes
- Para agregar sabor, tueste las semillas de cilantro entero y tritúrelas.
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