Jambalaya
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
American
Jambalaya
Report
Le jambalaya est une délicieuse recette traditionnelle de Louisiane, composée de riz cuit avec des légumes, de la viande et de l'andouille.
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Ingredients
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 3 gousses d'ail , émincées
- 1 oignon , finement émincé
- 1 poivron vert , épépiné et coupé en dés
- 1 tige de cèleri , coupée finement
- 500 g de saucisse fumée (andouille), coupée en tronçons de 2 cm
- 500 g de blanc de poulet , coupé en gros dés
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées
- 1 boîte (400 g) de sauce tomate
- 2 feuilles de laurier
- 50 cl de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices créole (recette ci-dessous)
- 300 g de riz
Mélange d'épices créole
- 3 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de basilic
- ½ cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de piment de Cayenne
Instructions
- Chauffer l'huile dans un grand faitout en fonte. Ajouter l'oignon, le poivron et le céleri et faire revenir 8 à 10 minutes. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 2 minutes.
- Ajouter la saucisse et le poulet et cuire pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter les tomates, la sauce tomate, les feuilles de laurier, le bouillon de poulet, le mélange d'épices créole et le riz. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
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Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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