Kaeng Kari Kai (Curry Amarillo)
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
35 mins
-
Cook Time
1 hr
-
Total Time
1 hr 35 mins
-
Servings
6 personas
-
Course
Main Course
Kaeng Kari Kai (Curry Amarillo)
Report
El kaeng kari kai es un curry amarillo tailandés con pollo. La pasta de curry que es utilizada es una mezcla de especias y hierbas que son molidas con un mortero.
Share:
Ingredients
Para la pasta de curry
- 1 galangal pelada y cortada, 5 cm piece
- 1 lemongrass cortado fino, fresh stalk
- 2 shallots picados
- 4 garlic triturados, cloves
- 1 cilantro finamente picado, handful, fresh
- 1 turmeric root pelada y finamente cortada, 5 cm piece, fresh
- 2 Thai red chili pepper en rodajas
- 4 kaffir lime leaves finamente cortada
- 1 cucharada cumin seeds Spanish de semillas de
- 1 cucharada coriander seeds
- 1 cucharadita paprika
- 1 cucharada Turmeric
- ½ cucharadita cloves
- ½ cucharadita cinnamon
- ¼ cucharadita chili powder
- 2 cucharadita shrimp paste opcional, Thai style
- 2 cucharadita coconut sugar
- 2 cucharadita fish sauce
- 2 cucharadita coconut milk
- 2 cucharadita vegetable oil
Para el pollo
- 1 whole chicken cortado en trozos
- 250 ml coconut milk
- 1 kg white potato peladas y cortadas a la mitad, small
- 1 onion cortada fina, large
- 3 cucharadas yellow curry paste
- 2 cucharaditas fish sauce
- 100 ml coconut cream
- 2 cucharadas coconut sugar
- 200 ml water
- 1 red chili pepper cortado fino
Instructions
Para la pasta de curry
- Usando un mortero, moler todos los ingredientes agregándolos de a uno a la vez, comenzando por los más duros y trabajando con cuidado hasta conseguir una pasta de color amarillo oscuro. También se puede utilizar un procesador de alimentos.
Pollo
- Verter la mitad de la leche de coco y la mitad del agua en una olla y llevar a hervor a temperatura media-baja, revolviendo para evitar que se pegue.
- Agregar la pasta de curry. Cocinar por 3 minutos a temperatura baja-media, revolviendo frecuentemente.
- Agregar el azúcar de coco y la salsa de pescado. Revolver hasta que el azúcar se disuelva y luego agregar las piezas de pollo. Cubrir y cocinar de cada lado por 5 minutos a temperatura alta.
- Bajar la temperatura a media/baja y cocinar el pollo por 30 minutos.
- Cuando el pollo tenga algo de color y esté bien cocido, agregar la otra mitad de la leche de coco y agua. Llevar a hervor y luego agregar las papas y la cebolla. Agregar un poco de agua si es necesario para que los ingredientes queden apenas cubiertos.
- Cocinar por aproximadamente 10 minutos y agregar la crema de coco y los chiles y cocinar 15 minutos más hasta que las papas estén tiernas.
- Servir caliente con arroz al vapor.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
