Kaju Maluwa (Curry de Noix de Cajou)
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
-
Prep Time
10 mins
-
Cook Time
30 mins
-
Total Time
40 mins
-
Servings
4 personnes
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Asian, Sri Lankan, Vegan
Kaju Maluwa (Curry de Noix de Cajou)
Report
Le kaju maluwa (curry de noix de cajou) est une recette traditionnelle du Sri Lanka qui se prépare avec des noix de cajou trempées qui sont cuites dans du lait de coco et diverses épices et herbes aromatiques.
Share:
Ingredients
- 250 g cashew nut de noix de cajou
- 1 onion haché finement
- 5 gousses garlic
- 10 feuilles de curry
- 2 green chili peppers hachés
- ½ cuillère à café cumin seeds rôties, moulues
- ½ cuillère à café fennel seeds rôties, moulues
- ½ cuillère à café Turmeric
- 1 cuillère à café chili powder
- ½ cuillère à café curry powder French
- 4 gousses cardamom
- 1 bâton cinnamon
- 250 ml coconut milk
- 120 ml coconut cream French
- 2 cuillères à soupe clarified butter ghee
Instructions
- Faire tremper les noix de cajou dans un bol d'eau pendant au moins 1 heure. Égoutter et mettre de côté.
- Dans une casserole, chauffer le beurre clarifié à feu vif. Ensuite, ajouter l'oignon, l'ail, les feuilles de curry, les piments forts et remuer.
- Après 5 minutes, ajoutez le cumin, le fenouil, le curcuma, la poudre de piment, le curry en poudre, la cardamome et le bâton de cannelle. Baisser à feu moyen et remuer jusqu'à ce que les épices soient légèrement grillées, environ 2 minutes.
- Ajouter les noix de cajou égouttées et remuer.
- Ajouter le lait de coco, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à épaississement et réduction de la sauce, environ 15 minutes.
- Ajouter la crème de noix de coco, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Assaisonner au goût.
- Servir chaud avec du riz blanc.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
Other Recipes
You'll Also Love
