Kartoffelsuppe
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Servings
4 personnes
-
Course
Main Course, Soup
-
Cuisine
German
Kartoffelsuppe
Report
La Kartoffelsuppe (soupe de pommes de terre) est une soupe traditionnelle allemande et autrichienne dont l’ingrédient de base est la pomme de terre.
Share:
Ingredients
- 800 g potato pelées et coupées en dés, French: de pommes de terre farineuses
- 100 g celeriac pelé et coupé en dés, French term 'de céleri-rave'
- 3 onion coupés en lamelles
- 1 leek coupé en tronçons
- 2 garlic cloves pressées
- 5 cuillères à soupe neutral vegetable oil French
- 1 l meat broth de volaille ou de légumes), très chaud, bouillon de viande
- 8 Bacon slices
- 150 ml crème fraîche
- ½ cuillère à café nutmeg fraîchement râpée
- 4 cuillères à soupe flat leaf parsley ciselé
- ½ chives ciselée, bunch
- ½ cuillère à café marjoram optionnel
- salt
- black pepper
Matériel
- Faitout
- Plaque à pâtisserie
- parchment paper
- Robot Marie
Instructions
- Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir les oignons pendant 2 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter le céleri-rave, l’ail et le poireau et faire revenir pendant 2 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter ensuite les pommes de terre et la moitié du persil et bien mélanger.
- Ajouter la marjolaine (optionnel) et mélanger.
- Verser dessus le bouillon et mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen doux pendant 35 minutes.
- Vers la fin de la cuisson, préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
- Placer les tranches de bacon sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé.
- Enfourner et faire dorer le bacon pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Retirer du four et réserver.
- Au terme des 35 minutes de cuisson, ajouter la crème fraîche dans le faitout. Réduire la soupe en velouté à l’aide d’un robot marie.
- Assaisonner avec la noix de muscade, du sel et du poivre.
- Servir la soupe saupoudrée de tranches de bacon grillées, du persil restant et de ciboulette.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
