Kedjenou
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
40 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
African
Kedjenou
Report
Le kedjenou est un ragoût traditionnel ivoirien qui est généralement préparé avec du poulet ou de la pintade, et servi avec de l'attieke ou du riz blanc.
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Ingredients
- 1 whole chicken coupé
- 4 grosses tomato pelées, épépinées et coupées en petits dés
- 3 onion émincés
- 2 gousses garlic hachées finement
- 1 eggplant coupée en gros dés
- 3 cuillères à soupe vegetable oil
- 2 cubes chicken stock émiettés
- 1 morceau (de 3 cm) fresh ginger râpé
- 3 feuilles bay leaf French
- 2 chili peppers épépinés et coupés finement
- 1 cuillère à soupe paprika
- salt
- black pepper
Instructions
- Dans une cocotte ou un tajine, placer les morceaux de poulet.
- Verser l'huile sur le poulet. Ajouter la tomate, l'oignon, l'ail et l'aubergine. Saler et poivrer. Ajouter les piments, les feuilles de laurier et le gingembre. Saupoudrer avec les cubes émiettés et le paprika et bien mélanger.
- Fermer la cocotte et faire cuire le kedjenou à feu doux pendant 45 minutes. Remuer la cocotte toutes les 15 minutes pendant la cuisson.
- Servir le kedjenou avec du riz blanc ou de l’attieke.
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Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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