Keftedakia
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Prep Time
1 hr
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Cook Time
1 hr 30 mins
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Total Time
2 hrs 30 mins
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Servings
8 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Mediterranean, Greek
Keftedakia
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Les keftedakia (κεφτεδακια) sont un plat traditionnel grec, de petites boulettes de viande hachée, frites puis mijotées dans une sauce tomate.
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Ingredients
- 1,5 kg beef hachée
- 3 onion finement râpés
- 2 cuillères à soupe fresh mint hachée
- 1 bouquet parsley haché, French
- 3 gousses garlic pressées
- 1 cuillère à café cumin
- 5 grosses tomato bien mûres), pelées et épépinées
- 2 cuillères à café tomato paste
- 1 petite branche thyme French name de thym
- 1 cuillère à soupe white vinegar
- 2 egg
- 5 cuillères à soupe breadcrumbs
- olive oil
- 100 ml water
- salt
- black pepper
Instructions
- Dans un grand récipient, placer la viande hachée.
- Ajouter la menthe, le persil, la chapelure, le vinaigre, l’ail, le cumin et l’oignon.
- Ajouter les œufs. Saler et poivrer.
- Mélanger et pétrir le tout vigoureusement pendant 10 minutes.
- Former des petites boulettes.
- Dans une poêle à bord haut verser de l’huile d’olive (environ 2,5 cm d’huile).
- Faire frire les boulettes jusqu’à qu’elles soient dorées.
- Retirer les boulettes de la poêle à l’aide d’une écumoire et les déposer sur du papier absorbant. Les réserver.
Sauce tomate
- Verser 5 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout.
- Râper très finement les tomates puis les verser dans le faitout.
- Saler et poivrer puis ajouter, le concentré de tomates et 100 ml d’eau. Ajouter le thym.
- Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
- Déposer le faitout de sauce tomate sur un feu moyen et, dés la reprise de l’ébullition, y déposer les boulettes.
- La sauce tomate doit les recouvrir entièrement donc, au besoin, ajouter encore un peu d’eau.
- Laisser mijoter sur un feu moyen-doux, sans remuer, pendant 45 minutes. La sauce doit être assez épaisse.
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