Khachapuri
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
-
Cuisine
Vegan
Khachapuri
Report
El khachapuri es un pan de Georgia con forma de góndola cuya masa sin levadura se amasa con yogur y se rellena con diferentes quesos rallados.
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Ingredients
Para la masa
- 250 g flour
- 1½ cucharadita baking powder
- 200 g yogurt
- 1 cucharada sugar
- 1 cucharada olive oil
- 100 ml milk tibia
- 2 white pepper pinches
- ½ cucharadita salt
Para el relleno
- 200 g feta cheese rallado
- 150 g mozzarella cheese rallada
- 100 g ricotta cheese o 150 g de queso Gouda rallado
- 2 cucharadas PLAIN yogurt
- black pepper
- salt
- egg solo para el adjaruli khachapuri
- butter solo para el adjaruli khachapuri
Instructions
Masa
- Mezcle todos los ingredientes secos en un bol usando una cuchara.
- Agregue el yogur y el aceite, y amase agregando la leche gradualmente, hasta que esté suave y ligero.
- Forme una bola, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 1 hora.
- Mezcle todos los ingredientes para el relleno (excepto la mantequilla y los huevoy reserve.
Modelado y preparación del imeruli khachapuri
- Divida la masa en 8 bolas del mismo tamaño.
- Extienda cada bola de masa en un círculo de 25 cm de diámetro.
- Coloque el relleno en el centro del círculo.
- Doble los bordes hacia el centro soldando cada lado con el otro.
- Voltee la masa del otro lado.
- Extienda la masa suavemente con un rodillo de amasar, hasta obtener un círculo de unos 20 cm de diámetro.
- No presione demasiado con el rodillo de amasar, ya que podría salir el relleno.
- Caliente una sartén antiadherente ligeramente engrasada, a fuego lento.
- Coloque un khachapuri y cubra.
- Cuando el primer lado esté dorado, dele la vuelta y cocine el otro lado, siempre cubierto con la tapa.
Modelado y preparación del adjaruli khachapuri
- Precaliente el horno a 210°C.
- Extienda la masa, dándole la forma de una góndola.
- Añada el relleno de queso en el centro.
- Con un cepillo, unte los bordes de la góndola con yema de huevo.
- Hornee durante 15 a 20 minutos.
- Abra el horno, rompa un huevo en el centro de la góndola encima de los quesos fundidos.
- Deje cocer el huevo durante unos minutos.
- Supervise la cocción del huevo, ya que no debe secarse. La yema debe mantenerse líquida.
- Coloque un botón de mantequilla encima cuando el khachapuri salga del horno. Sirva caliente.
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