Kikkererwtensoep met aardappel, tomaat, kurkuma en koriander
User Reviews
4
3 reviews
Good
-
Prep Time
4 hrs
-
Cook Time
1 hr
-
Total Time
5 hrs
-
Servings
2 bowls
-
Calories
440 kcal
-
Course
Soup
-
Cuisine
European, Mediterranean, Indian
Kikkererwtensoep met aardappel, tomaat, kurkuma en koriander
Report
Heerlijk verwarmende soep met Medical Medium healing foods: aardappel, ui, knoflook, tomaat en kurkuma. Lekker met paddenstoelenbouillon.
Share:
Ingredients
- 300 gram potato 4 gemiddelde aardappelen of 2 cups, Dutch name
- 2 tl mushroom powder met 500 ml water
- 1 flinke scheut extra virgin olive oil om de ui en knoflook aan zetten, weglaten voor olie en vetvrij
- 80 gram chickpeas ½ cup, gedroogd
- of 500 of 500 ml broth MM healing
- 1 grote red onion
- 4 teentjes garlic
- 3 tomato
- 2 tl coriander seed vers gemalen
- 2 tl Turmeric
- 1 tl paprika powder
- ½ tl chili flakes
- ¼ tl black pepper vers gemalen
- 1 flinke hand cilantro fresh (Dutch: verse koriander
Instructions
- Doe de kikkererwten minimaal 4 uur van te voren in een kom met ruim water om te weken.
- Snipper de ui en bak met een beetje olie in de soeppan glazig.
- Pers de knoflook en voeg toe.
- Was de tomaten, snij grove stukken en voeg toe.
- Spoel de kikkererwten af en voeg toe.
- Voeg de specerijen en en paddenstoelen poeder toe.
- Blus af met het water. Breng aan de kook en laat daarna met de deksel op de pan een half uur zachtjes pruttelen.Wil je geen olie gebruiken? Breng dan eerst het water aan de kook, voeg daar de overige ingrediënten aan toe.
- Na een half uur: was of schil de aardappelen (afhankelijk van hoe mooi de schil is). Snij wel lelijke plekken weg.
- Snij in stukken en voeg toe aan de soep. Laat nog een half uur tot 45 minuten pruttelen.
- Schep in de borden en top af met de koriander.
Nutrition Information
Show Details
Calories
440kcal
(22%)
Nutrition Facts
Serving: 2bowls
Amount Per Serving
Calories 440 kcal
% Daily Value*
| Calories | 440kcal | 22% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
4
3 reviews
Good
Other Recipes
You'll Also Love
