Kikkererwtenstoof met aubergine, tomaat, citroen, salie, rozemarijn en tijm
User Reviews
4
6 reviews
Good
-
Prep Time
4 hrs
-
Cook Time
10 mins
-
Additional Time
1 hr
-
Total Time
5 hrs 10 mins
-
Servings
2 porties
-
Calories
613 kcal
-
Course
Dinner
-
Cuisine
European, Mediterranean, French, Italian
Kikkererwtenstoof met aubergine, tomaat, citroen, salie, rozemarijn en tijm
Report
Makkelijk te maken stoofpot met kikkererwten, aubergine, tomaten, citroen en mediterrane verse kruiden zoals salie, oregano en rozemarijn. Het kost wat tijd, maar is alleen nodig om de kikkererwten te weken en te laten sudderen. De daadwerkelijke kooktijd (waarbij je zelf iets hoeft te doen) is ongeveer 10 minuten.
Share:
Ingredients
- 125 gram chickpeas gedroogd
- 1 eggplant
- 1 grote red onion
- 4 teentjes garlic
- 200 tot 250 gr tomato
- 200 ml broth of kip, of andere groente bouillon, MM healing
- of 200 of 200 ml water
- + 2 + 2 el mushroom powder
- 2 takjes rosemary o, verse
- 1 takjes thyme fresh
- 2 blaadjes sage fresh
- 2 nufjes black pepper of naar smaak
- 2 nufjes sea salt of naar smaak, Celtic
Instructions
- Week de kikkererwten minimaal 4 uur in ruim water. Bijvoorbeeld voordat je naar je werk gaat.
- Snijd de ui en bak minimaal 5 minuten in olijfolie op laag vuurgoed glazig.
- Pers de knoflook uit en bak kort mee met de uien.
- Was de aubergine en snijd in blokjes. Voeg toe en bak met uien tot ze een mooi bruin bakkleurtje krijgen.
- Was en rasp de citroen. Pers het sap eruit. Voeg zowel de schil als het sap toe.
- Was de tomaten, snijd in stukken en voeg toe.
- Blus af met de bouillon.
- Doe de kruiden losjes in de saus. Voeg chilivlokken, zout en peper naar smaak toe.
- Verlaag het vuur, doe de deksel op de pan en laat een uur sudderen.
- Als je van zachte kikkererwten houdt, kun je het met een uur verlengen. Als je met gekookte kikkererwten uit blik of pot werkt, is 15 minuten voldoende. Maar zorg ervoor dat de aubergine helemaal gaar is.
- Haal de kruiden uit de pan. Roer alles kort door en laat het vocht indien nodig op een hoger vuur inkoken.
Equipments used:
Nutrition Information
Show Details
Calories
613kcal
(31%)
Nutrition Facts
Serving: 2porties
Amount Per Serving
Calories 613 kcal
% Daily Value*
| Calories | 613kcal | 31% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
4
6 reviews
Good
Other Recipes
You'll Also Love
