Kimchi-Schweinefleisch-Pfanne | Kimchi Duruchigi
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Prep Time
5 mins
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Cook Time
15 mins
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Servings
2 Personen
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Course
Main Course
Kimchi-Schweinefleisch-Pfanne | Kimchi Duruchigi
Report
Kimchi Duruchigi ist ein köstliches koreanisches Wok-Gericht mit zartem Schweinebauch und würzigem Kimchi. Es ist ein wahres Fest für Kimchi-Liebhaber und vereint harmonisch herzhafte, spritzige und scharfe Aromen.
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Ingredients
- 2 EL soy sauce
- ½ EL gochugaru korean red chili flakes
- 1 EL gochujang korean red chili paste
- 1½ EL sugar aka Zucker
- 1 EL garlic fresh, chopped
- ½ EL ginger chopped
- 80 ml water aka Wasser
- 1 TL sesame oil
- ½ Knolle onion in Scheiben geschnitten, aka Zwiebel
- 1 Zweig green onion weiße und grüne Teile getrennt und fein gehackt
- 150 g kimchi mit Kimchisaft
- 300 g pork belly thinly sliced
- ¼ TL sesame seed optional, toasted
- rice steamed
Instructions
- Für die Sauce mischst du Sojasauce, Gochugaru, Gochujang, Zucker, gehackten Knoblauch und gehackten Ingwer zusammen.
- Brate das Fett des Schweinebauchs in der Pfanne mit etwas Speiseöl ab, dann nimm den Schweinebauch aus der Pfanne.
- In derselben Pfanne sautiere die gewürfelte Zwiebel und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, bis sie duften. Füge gehacktes Kimchi und seinen Saft hinzu.
- Gib den Schweinebauch zurück in die Pfanne und füge die Soße hinzu. Rühre gut um und gieße dann 80-90 ml Wasser dazu.
- Bringe die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
- Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
- Füge den grünen Teil der Frühlingszwiebeln und einen Spritzer Sesamöl hinzu. Rühre gut um, um die Aromen zu verbinden.
- Wenn gewünscht, garniere mit gerösteten Sesamsamen und serviere heiß mit gedämpftem Reis.
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