Kiri Aluwa
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
24 toffees
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Course
Dessert
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Cuisine
Asian, Sri Lankan, Vegan
Kiri Aluwa
Report
El kiri aluwa (toffee de leche o kiri toffee) es una receta tradicional de un delicioso caramelo masticable suave con sabor a cardamomo y con anacardos crujientes, que es muy popular en Sri Lanka.
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Ingredients
- 400 ml de leche condensada azucarada
- 220 g de azúcar extrafino
- 50 g de mantequilla , dividida
- 50 ml de agua
- 50 g de anacardos , triturados y asados
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 pizcas de cardamomo molido , asado
Instructions
- Engrase un molde cuadrado de 22 cm con unos 20 g de mantequilla. Colóquelo en el refrigerador.
- En una sartén antiadherente, mezcle la leche evaporada, el agua, el azúcar y la mantequilla. Revuelva bien durante unos 5 minutos.
- Coloque la sartén a fuego medio y continúe revolviendo durante unos 20 minutos, hasta que la mezcla comience a espesar y el color se torne marrón claro. La mezcla no debe pegarse a la sartén. Revuelva muy frecuentemente.
- Cuando la mezcla comience a burbujear y se vuelva un poco más espesa, agregue la esencia de vainilla y el cardamomo, y mezcle bien. Continúe revolviendo durante 5 minutos.
- Agregue los anacardos y continúe revolviendo durante otros 10 minutos.
- Transfiera la mezcla al molde con mantequilla.
- Extienda la mezcla uniformemente sobre toda la superficie del molde y, mientras la mezcla aún está caliente, corte cuadrados iguales.
- Deje enfriar unos 45 minutos antes de servir.
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