Kırmızı Mercimek Çorbası
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
1 hr
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Total Time
1 hr 30 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course, Soup
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Cuisine
Middle Eastern, Turkish, Vegan
Kırmızı Mercimek Çorbası
Report
El kırmızı mercimek çorbası es una deliciosa y aterciopelada sopa de lentejas rojas que es tradicional de la cocina turca.
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Ingredients
- 250 g red lentils enjuagadas y bien escurridas
- 1 potato cortada en cubitos
- 1 carrot rallada
- 2 dientes garlic picados
- 1 onion picada
- 1 l vegetable broth hirviendo
- 1 cucharadita cumin
- ½ cucharadita Turmeric
- 3 cucharadas olive oil
- 1 cucharada tomato puree
- 50 g butter
- 1 cucharada flour
- 1 cucharadita pepper paste pimentón fresco o pasta de pimientos, de biber salçası (Turkish pepper paste
- 1 cucharadita dried mint
- salt
- freshly ground black pepper
- lemon juice recién exprimido (para servir
Utensilios
- Horno holandés
- Batidora de mano
Instructions
- En un horno holandés o una olla de fondo grueso, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla y el ajo durante 3 minutos a fuego lento.
- Agregue la zanahoria y la patata y saltee a fuego medio durante 2 minutos.
- Añada las lentejas, el puré de tomate, la cúrcuma y el comino y mezcle todo bien.
- Vierta el caldo de verduras encima, cubra y cocine durante 40 minutos a fuego medio.
- Mezcle usando una licuadora de mano.
- Derrita la mantequilla en una sartén pequeña y agregue la harina, el biber salçası (pasta de pimiento) y la menta seca.
- Mezcle todo bien y justo antes de servir, vierta esta mezcla en el kırmızı mercimek çorbası hirviendo, sin remover, y cocine durante 3 minutos a fuego medio.
- Sirva el kırmızı mercimek çorbası muy caliente con unas gotas de jugo de limón.
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